ערן תלמי | אישיאצו

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "דברים בעלמה") מתאים לסובלים מחולשת צ'י הטחול שמלווה בלחות במערכות שונות (עיכול, נשימה, כלי דם).
כאשר מערכת העיכול נחלשת, היכולת לזקק צ'י מן האוכל נפגמת. במקום אנרגיה טהורה ומזינה נוצרת אנרגיה עכורה וכבדה שהסינים קוראים לה בפשטות – "לחות". בדיוק כמו ההבדל בין אוויר לבין ערפל.
במערכת הנשימה, לחות תתבטא כליחה/נזלת. במערכת העיכול, לחות יכולה להתבטא בשלשול. במערכת כלי הדם, לחות יכולה להתבטא ככולסטרול/רובד טרשתי על דופן כלי הדם.
מתכון זה עשיר במזונות מחזקים ומאזנים את הטחול ומע' העיכול, כך שהייצור התקין של הצ'י מתחדש.

כמה מילים על המרכיבים :

• אורז מלא – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם. מכיוון שעשיר בסיבים תזונתיים
  טוב לסילוק לחות וליחה.
• גזר – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול,
  מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
• סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
  בעל יכולת לחזק YIN.
• רימון – חמוץ/מתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק דם ומנקה רעלים, מסלק לחות ובייחוד כולסטרול ורובד טרשתי בדפנות העורקים.
• שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
• קצח – מר, טמפ' אנרגטית קרירה, מסלק לחות וליחה, מחזק מערכת חיסון ומערכת עיכול,
  אנטי אוקסידנט.
• שקד – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מלחלח את הריאות (לשיעול יבש), מלחלח את המעיים (לעצירות על רקע יובש).
• עירית – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מניעה צ'י ודם.

בתיאבון !

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לימי הקיץ הלחים ולמי שסובל מלחות וליחה.
כמעט לכל ארץ אסייתית יש מנת סלט אטריות שנועד לתת מענה לצורך בפחמימות בלי להעמיס על הגוף או לספוג חום בימי הקיץ החמים והלחים. את הגרסה היפנית של אטריות כוסמת קרות אפרסם בקרוב, ובינתיים ניתן להנות מהגרסה הוייטנאמית (ויש הטוענים גם הקוריאנית).
המרכיבים העיקריים נייטרלים באנרגטיקה שלהם (אטריות אורז, גזר, שעועית ירוקה/אפונה סינית), ושאר המרכיבים מייצרים עיקרון קלאסי של הרפואה סינית – יצירת תנועה של המערכות שאחראיות על שחרור הליחה והלחות בגוף (ריאות, טחול).

כמה מילים על המרכיבים :

• אטריות אורז – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקות צ'י ודם.
• שעועית ירוקה – מתוקה, טמפ' נייטרלית, מחזקת את הכליות ואת הטחול, מחזקת YIN.
• גזר – מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול, מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
• בצל ירוק – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק את הריאות והקיבה, מחזק YANG.
• צ'ילי – חריף, טמפ' אנרגטית חמה, מניע דם וצ'י, מחמם ומחזק YANG.
• כוסברה – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מווסתת צ'י ודם, משפרת עיכול חלש.
• מנטה – חריפה, טמפ' אנרגטית קרירה, מטהרת חום ומקררת.
• בוטנים – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקים YIN ומלחלחים, מחזקים את הריאות והטחול.
• שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
• רוטב סויה – מלוח, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YIN וכליות.
• חומץ אורז – חמוץ, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק רעלים בכבד ובקיבה.

בתיאבון !

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לסובלים מחולשת צ'י, עיכול חלש ועייפות.
הדלעת שמגוררת בפומפיה (אפשר לעשות את אותו הדבר עם הגזר) מתבשלת מהר, והיתרון הגדול בעדשים כתומות הוא שהן לא דורשות השריה – כך ניתן לקבל בפרק זמן קצר, מרק שמזין את מע' העיכול.
למרק טעם הודי שמתקבל מהשימוש בכמון/כוסברה/עדשים כתומות.
המתכון לא מתאים לאנשים שסובלים מחום.

כמה מילים על המרכיבים:

• עדשים כתומות – מתוקות, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקות צ'י ודם, משפרות תפקוד הלב ומחזור הדם.
• דלעת – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת את צ'י הטחול ומסלקת ליחה.
• גזר – כתום, מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול, מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
• בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
• שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
• שמן זית –  מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
• ג'ינג'ר – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YANG ומחמם, מסלק ליחה ומאזן בין פנים הגוף לחוץ.
• כמון – חריף, טמפ' חמימה, מניע צ'י ומסלק לחות.
• עלי כוסברה – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מווסתת צ'י ודם, משפרת עיכול חלש.

בתיאבון !

המתכון הזה   ( מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים במיוחד לסובלים מחולשת צ'י הטחול, מאנמיה ועייפות.
מנה רב-שלבית, שדורשת תכנון מראש – השריית חומוס ללילה, טיגון קל של הקציצות, והכנת תבשיל עשיר שהקציצות יתבשלו בו.
התגמול -מנה מחזקת מאין כמוה, עשירה בטעם ובאנרגיה, שגם ילדים וגם מבוגרים ייהנו ממנה.

כמה מילים על המרכיבים :

• עוף –  מתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק צ'י ודם, מניע ומסלק קור, מחזק את הטחול והקיבה.
• חומוס – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י, דם וYIN.
• דלעת– מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת את צ'י הטחול ומסלקת ליחה.
• תרד – מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק דם ומלחלח יובש, מטהר חום ורעלים בדם, מפסיק דימומים באף ובצואה.
• תפוח אדמה – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מחזק את הטחול והקיבה.
• בטטה – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת טחול/לבלב, קיבה וכליות, מחזקת צ'י ודם, משפרת תנועת מעיים ועיכול, טובה למצבי שלשול. מלחלחת יובש.
• קישוא – מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק YIN ומטפל בלחות, משפיע על הטחול והכליות.
• סלרי – מר/מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מייבש לחות וטוב לליחה של הריאות ושל אלמנט המתכת, מניע את הכבד ומטהר ועודף YANG.
• בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים
• פטרוזיליה –  חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
• ביצה – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת צ'י ודם, מחזקת YIN ומלחלחת יובש. מניעה כלפי מעלה ולכן טובה לשלשולים על רקע חולשה.
• כמון – חריף, טמפ' חמימה, מניע צ'י ומסלק לחות.
• כורכום – חריף/מר, טמפ' אנרגטית חריפה, מחזק צ'י וYANG, מניע צ'י ודם. מצוין לטיפול בדלקות.
• זרעי כוסברה – חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם.

בתיאבון !