מרק עדשים כתומות ודלעת

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לסובלים מחולשת צ'י, עיכול חלש ועייפות.
הדלעת שמגוררת בפומפיה (אפשר לעשות את אותו הדבר עם הגזר) מתבשלת מהר, והיתרון הגדול בעדשים כתומות הוא שהן לא דורשות השריה – כך ניתן לקבל בפרק זמן קצר, מרק שמזין את מע' העיכול.
למרק טעם הודי שמתקבל מהשימוש בכמון/כוסברה/עדשים כתומות.
המתכון לא מתאים לאנשים שסובלים מחום.

כמה מילים על המרכיבים:

  • עדשים כתומות – מתוקות, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקות צ'י ודם, משפרות תפקוד הלב ומחזור הדם.
  • דלעת – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת את צ'י הטחול ומסלקת ליחה.
  • גזר – כתום, מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול, מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
  • בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
  • שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
  • שמן זית –  מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
  • ג'ינג'ר – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YANG ומחמם, מסלק ליחה ומאזן בין פנים הגוף לחוץ.
  • כמון – חריף, טמפ' חמימה, מניע צ'י ומסלק לחות.
  • עלי כוסברה – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מווסתת צ'י ודם, משפרת עיכול חלש.

בתיאבון !

מודעות פרסומת

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

מרק עדשים ומנגולד

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לחיזוק דם וחיזוק YIN. יש בו גם אספקט דומיננטי של ניטרול רעלים מהדם.
מנגולד הוא זן של סלק (לפעמים בשווקים מוצאים אותו תחת השם "סלק עלים") שמייצר שורש קטן ועלים רחבים וגבוהים בצבע ירוק. שורש העלה הוא בד"כ לבן ולפעמים אדום (תלוי בסוג, ולעתים בעונה). באופן כללי סלק נחשב למחזק דם ומנקה דם, כאן העלים מדגישים את התכונות האלו ובעיקר משפיעים, בהסתכלות הסינית, על הכבד. רוב מתכוני מרקי העדשים כוללים את התיבול הקבוע של כמון-כורכום-כוסברה. כאן התיבול הוא שונה ומייצר מנה טעימה ולא שגרתית.

כמה מילים על המרכיבים :

  • מנגולד (סלק עלים) – מתוק/מריר, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מנקה חום ורעלים מהדם, מחזק דם.
  • עדשים – מתוקות, טמפ' נייטרלית, מחזקות YIN וצ'י של הכליות והלב, מוציאות לחות.
  • כרשה – חריפה/מתוקה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י וYANG, מניעה דם, משפיעה על הכבד.
  • בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים
  • שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
  • קינמון – חריף/מר, טמפ' אנרגטית חמה, מחזק כליות וטחול, מחמם ומניע צ'י, מסלק לחות.
  • שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
  • פטרוזיליה – חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

קציצות עוף בתבשיל חומוס, דלעת ותרד

המתכון הזה   ( מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים במיוחד לסובלים מחולשת צ'י הטחול, מאנמיה ועייפות.
מנה רב-שלבית, שדורשת תכנון מראש – השריית חומוס ללילה, טיגון קל של הקציצות, והכנת תבשיל עשיר שהקציצות יתבשלו בו.
התגמול -מנה מחזקת מאין כמוה, עשירה בטעם ובאנרגיה, שגם ילדים וגם מבוגרים ייהנו ממנה.

כמה מילים על המרכיבים :

  • עוף –  מתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק צ'י ודם, מניע ומסלק קור, מחזק את הטחול והקיבה.
  • חומוס – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י, דם וYIN.
  • דלעת– מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת את צ'י הטחול ומסלקת ליחה.
  • תרד – מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק דם ומלחלח יובש, מטהר חום ורעלים בדם, מפסיק דימומים באף ובצואה.
  • תפוח אדמה – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מחזק את הטחול והקיבה.
  • בטטה – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת טחול/לבלב, קיבה וכליות, מחזקת צ'י ודם, משפרת תנועת מעיים ועיכול, טובה למצבי שלשול. מלחלחת יובש.
  • קישוא – מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק YIN ומטפל בלחות, משפיע על הטחול והכליות.
  • סלרי – מר/מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מייבש לחות וטוב לליחה של הריאות ושל אלמנט המתכת, מניע את הכבד ומטהר ועודף YANG.
  • בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים
  • פטרוזיליה –  חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
  • ביצה – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת צ'י ודם, מחזקת YIN ומלחלחת יובש. מניעה כלפי מעלה ולכן טובה לשלשולים על רקע חולשה.
  • כמון – חריף, טמפ' חמימה, מניע צ'י ומסלק לחות.
  • כורכום – חריף/מר, טמפ' אנרגטית חריפה, מחזק צ'י וYANG, מניע צ'י ודם. מצוין לטיפול בדלקות.
  • זרעי כוסברה – חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

טופו בשאלוט וסויה

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים במיוחד לסובלים מחולשת YIN הכליות.
הטופו, המופק מפולי סויה, הוא כמעט חסר טעם ולכן רוב האנשים שקונים בשלב זה או אחר טופו ומכינים אותו – מתאכזבים ממנו ומוותרים.
מכיוון שטופו (כלומר, סויה) מזין את YIN הגוף ובעיקר את זה של הכליות, הוא טוב במיוחד לסובלים מסוכרת. כאן הוא משתדך ללא פחות מ6 מרכיבים שונים חריפים וחמים, כדי לאזן את יכולת הקירור שלו, ועל מנת שלא להחליש את הטחול הסיני ואת מע' העיכול.
ניתן לוותר על הצ'ילי היבש למי שסובל מחום עקב חוסר YIN.
במתכון המקורי נעשה שימוש בחמאה שניתן לוותר עליה למי שמוצרי חלב בעייתיים לו/לה. הציפוי של הטופו בקמח תירס אופייני מאוד למטבח האסיאתי ובייחוד למטבח היפני.

כמה מילים על המרכיבים :

  • טופו – מתוק/תפל, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק YIN ומטהר חום של עליית YANG. מחזק צ'י ודם ומלחלח יובש. טוב במיוחד לחולי סוכרת. עוזר לפירוק כולסטרול (LDL) מדפנות כלי הדם ומוריד ספיגת כולסטרול דרך המעיים.
  • רוטב סויה – מלוח, טמפ' אנרגטית קרירה, מחזק YIN, בייחוד של הכליות, הכבד והקיבה.
  • צ'ילי יבש – חריף, טמפ' אנרגטית חמה, מחמם ומניע דם.
  • ג'ינג'ר טרי – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YANG ומחמם, מסלק ליחה ומאזן בין פנים הגוף לחוץ.
  • בצל שאלוט – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
  • בצל ירוק – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה.מחזק את הריאות והקיבה, מחזק YANG.
  • שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

סלט של תירס חי וזוקיני

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל "בצק אלים") מתאים במיוחד לסובלים מחום ולחות/רעילות.
לסלט הזה משתמשים בתירס חי וזוקיני חי – זו לא טעות. כאן מומלץ במיוחד לרכוש תירס וזוקיני אורגניים, מכיוון שאין כאן תהליך בישול ולטריות שלהם תהיה חשיבות מכרעת בטעם הסופי.

כמה מילים על המרכיבים :

  • תירס – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מסלק לחות ומשתן, משפיע על הקיבה והמעי הגס. בנוסף, מחזק צ'י ודם ואת הכליות. מכיוון שכאן הוא נאכל נא, התכונות שלו מעט יותר קרירות והתיפקוד מסלק הלחות דומיננטי יותר.
  • זוקיני – מתוק, טמפ' אנרגטית קרירה, מסלק לחות, מקרר ומחזק YIN. משפיע על הכליות, הטחול והמעיים.
  • לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
  • שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

מג'דרה של אורז מלא/אורז בר

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים במיוחד לסובלים מחולשת כליות.
המג'דרה מספקת חלבון כמעט מלא (שילוב של אורז ועדשים) ונחשבת, מלבד העובדה שהיא טעימה, למנה בריאה ומאוזנת.
שימוש באורז רגיל יחזק את צ'י הכליות, שימוש באורז מלא יחזק את צ'י הכליות ויסלק לחות, ושימוש באורז בר יחזק את YIN הכליות ויקרר חום.
מכיוון ששני המרכיבים העיקריים מחזקים YIN ומקררים, שאר התבלינים מאזנים כדי לא להחליש את מע' העיכול.

כמה מילים על המרכיבים :

  • אורז בר – מתוק/חמצמץ, טמפ' אנרגטית קרירה, משפיע על הכליות ושלפוחית השתן, מקרר ומוציא רעלים.
  • עדשים שחורות – מתוקות, טמפ' נייטרלית, מחזקות YIN וצ'י של הכליות והלב, מוציאות לחות.
  • בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
  • בצל ירוק – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה.מחזק את הריאות והקיבה, מחזק YANG.
  • קינמון – חריף/מר, טמפ' אנרגטית חמה, מחזק כליות וטחול, מחמם ומניע צ'י, מסלק לחות.
  • הל – מתוק/חריף/מריר, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק צ'י וYANG, משפר עיכול.
  • כמון –  חריף, טמפ' חמימה, מניע צ'י ומסלק לחות.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

שעועית רחבה עם קרמל שום

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל "פתיתים") מתאים לסובלים מחולשת כליות.
השעועית עוברת תליך קצר של חליטה ומיד קירור במי קרח – ככה נשמרות כל התכונות האנרגטיות שלה. שאר המרכיבים מאזנים את המתכון ומונעים קירור יתר של הגוף. עובדה זו הופכת את המתכון למאוזן מאוד, כאשר ניתן לשנות את מינון הבצל הירוק/השום/הצ'ילי המתוק על מנת לקבוע עד כמה המתכון יקרר/יחמם.

כמה מילים על המרכיבים :

  • שעועית ירוקה – מתוקה, טמפ' נייטרלית, מחזקת את הכליות ואת הטחול, מחזקת YIN.
  • פטריות – מתוקות, טמפ' אנרגטית קרירה, משפיעות על המעיים, הטחול והריאות. מטפלות בליחה ומניעות צ'י. מטהרות חום פנימי.
  • בצל ירוק – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה.מחזק את הריאות והקיבה, מחזק YANG.
  • שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
  • רוטב סויה – מלוח, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YIN וכליות.
  • רוטב צ'ילי מתוק – חריף/מתוק, טמפ' חמה, מניע דם ומחמם.
  • שמן שומשום –  מתוק, טמפ' קרירה, מחזק YIN ומקרר.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית