המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לתקופת המעבר הזו של הסתיו, כשמתחיל להתקרר ורוצים אוכל מזין יותר, אבל עדיין חם מדי למרקים ותבשילים כבדים.
יש משהו בסלט המבושל הזה שבעיניי עונה על הצורך הזה בצורה מושלמת – אפשר לאכול אותו חמים בקערה כארוחה בפני עצמה, או כתוספת בטמפרטורת החדר בארוחה גדולה יותר.
אפשר להשתמש בחיטה ואז הסלט יותר מקרר, ואפשר להשתמש בכוסמין ואז הסלט יותר מחמם.
בכל מקרה, מדובר בשילוב טעים שמחזק מאוד דם ומסלק לחות. בדיוק מה שצריך בסתיו…
כמה מילים על המרכיבים :
- חיטה – מתוקה , טמפ' קרירה, מחזקת את הYIN של הלב, הכליות והטחול.
- כוסמין (חיטת בר) – מתוקה, טמפ' חמימה, מחזקת YIN ואת הטחול, מסלקת לחות חמה.
- סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
בעל יכולת לחזק YIN. - עלי סלק/מנגולד – מתוק/מריר, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מנקה חום ורעלים מהדם, מחזק דם.
- בצל שאלוט – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
- תפוח עץ – חמוץ/מתוק, טמפ' קרירה, מחזק YIN ומקרר.
- ג'ינג'ר טרי– חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YANG ומחמם, מסלק ליחה ומאזן בין פנים הגוף לחוץ.
- חומץ בלסמי – חמוץ ומתוק, הטעם המתוק מחזק את אלמנט האדמה (טחול וקיבה), הטעם החמוץ תומך בכבד ובכיס המרה.
- לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
- שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
ערן תלמי | אישיאצו 
פרסם את זה מחדש ב-חתול רחובוהגיב:
והיום – היכרות עם הבלוג של ערן. אני מכיר היכרות אישית את ערן, ויכול להעיד מגוף ראשון, שהוא מטפל שיאצו מוכשר ביותר.
הסלט המדובר נשמע לי נהדר גם ככה, ואם גם יש עליו גם המלצה מבשלן מוכשר (איש אשכולות אמיתי הבחור :)), אז בכלל שווה לנסות.
בתאבון!
🙂