תגית: סלק

סלט חיטה וסלק

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לתקופת המעבר הזו של הסתיו, כשמתחיל להתקרר ורוצים אוכל מזין יותר, אבל עדיין חם מדי למרקים ותבשילים  כבדים.
יש משהו בסלט המבושל הזה שבעיניי עונה על הצורך הזה בצורה מושלמת – אפשר לאכול אותו חמים בקערה כארוחה בפני עצמה, או כתוספת בטמפרטורת החדר בארוחה גדולה יותר.
אפשר להשתמש בחיטה ואז הסלט יותר מקרר, ואפשר להשתמש בכוסמין ואז הסלט יותר מחמם.
בכל מקרה, מדובר בשילוב טעים שמחזק מאוד דם ומסלק לחות. בדיוק מה שצריך בסתיו…

כמה מילים על המרכיבים :

  • חיטה – מתוקה , טמפ' קרירה, מחזקת את הYIN של הלב, הכליות והטחול.
  • כוסמין (חיטת בר) – מתוקה, טמפ' חמימה, מחזקת YIN ואת הטחול, מסלקת לחות חמה.
  • סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
    בעל יכולת לחזק YIN.
  • עלי סלק/מנגולד –  מתוק/מריר, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מנקה חום ורעלים מהדם, מחזק דם.
  • בצל שאלוט – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים.
  • תפוח עץ – חמוץ/מתוק, טמפ' קרירה, מחזק YIN ומקרר.
  • ג'ינג'ר טרי– חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YANG ומחמם, מסלק ליחה ומאזן בין פנים הגוף לחוץ.
  • חומץ בלסמי – חמוץ ומתוק, הטעם המתוק מחזק את אלמנט האדמה (טחול וקיבה), הטעם החמוץ תומך בכבד ובכיס המרה.
  • לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
  • שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
מודעות פרסומת

תגובה אחת

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

אורז צבעוני עם רימונים וקצח

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "דברים בעלמה") מתאים לסובלים מחולשת צ'י הטחול שמלווה בלחות במערכות שונות (עיכול, נשימה, כלי דם).
כאשר מערכת העיכול נחלשת, היכולת לזקק צ'י מן האוכל נפגמת. במקום אנרגיה טהורה ומזינה נוצרת אנרגיה עכורה וכבדה שהסינים קוראים לה בפשטות – "לחות". בדיוק כמו ההבדל בין אוויר לבין ערפל.
במערכת הנשימה, לחות תתבטא כליחה/נזלת. במערכת העיכול, לחות יכולה להתבטא בשלשול. במערכת כלי הדם, לחות יכולה להתבטא ככולסטרול/רובד טרשתי על דופן כלי הדם.
מתכון זה עשיר במזונות מחזקים ומאזנים את הטחול ומע' העיכול, כך שהייצור התקין של הצ'י מתחדש.

כמה מילים על המרכיבים :

  • אורז מלא – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם. מכיוון שעשיר בסיבים תזונתיים
    טוב לסילוק לחות וליחה.
  • גזר – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול,
    מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
  • סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
    בעל יכולת לחזק YIN.
  • רימון – חמוץ/מתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק דם ומנקה רעלים, מסלק לחות ובייחוד כולסטרול ורובד טרשתי בדפנות העורקים.
  • שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
  • לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
  • קצח – מר, טמפ' אנרגטית קרירה, מסלק לחות וליחה, מחזק מערכת חיסון ומערכת עיכול,
    אנטי אוקסידנט.
  • שקד – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מלחלח את הריאות (לשיעול יבש), מלחלח את המעיים (לעצירות על רקע יובש).
  • עירית – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מניעה צ'י ודם.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת צמחי מרפא סיניים, רפואה סינית, תזונה סינית

סלק ושומר צלויים

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לסובלים מחוסר דם וצ'י המתבטאים במע' העיכול והנשימה. יש אימרה ברפואה הסינית – "הטחול מייצר את הלחות, והריאות אוגרות אותה".
המתכון הזה מתייחס לשתי הבעיות – הטעם המתוק של הסלק מחזק את הטחול ואת מע' העיכול, והטעם החריף/מר של השומר מניע את הריאות ומסלק לחות/ליחה.
השילוב יוצר מנה טעימה מאוד, שגם נראית מדהים.

כמה מילים על המרכיבים :

  • סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה, בעל יכולת לחזק YIN.
  • שומר – חריף/מריר(אניס), טמפ' אנרגטית חמימה, מסלק ליחה מהריאות ומכייח, ממריץ עיכול ומסלק לחות.
  • פטרוזיליה – חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
  • לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
  • שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית

גזר וסלק בתנור עם חומץ בלסמי

המתכון הזה    (מתוך בלוג האוכל "פתיתים") מתאים במיוחד למי שסובל מחולשת צ'י הטחול ומחוסר דם.
כאשר אני נותן המלצות תזונה למטופל או מטופלת הסובלים מחולשת צ'י הטחול (למעשה –  חולשת מע' העיכול) ההמלצה הראשונה היא תמיד לוותר על מתוקים מעובדים ולאכול ירקות שורש מתוקים טבעית- בעיקר כתומים. רוב המטופלים אוכלים במשך יומיים פירה שעשוי מבטטה ואז נגמרים להם הרעיונות.
אז הנה רעיון נוסף ומאוד טעים, כשיתרון משמעותי שלו הוא שהוא מהסוג של "שגר ושכח" :7-10 דקות של קילוף וחיתוך ו 45-60 דקות של תנור.

כמה מילים על המרכיבים :

  • גזר – כתום, מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול, מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
  • סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה, בעל יכולת לחזק YIN.
  • חומץ בלסמי – חמוץ ומתוק, הטעם המתוק מחזק את אלמנט האדמה (טחול וקיבה), הטעם החמוץ תומך בכבד ובכיס המרה.

בתיאבון !

השארת תגובה

מתויק תחת מתכונים, תזונה סינית