המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לחיזוק דם וחיזוק YIN. יש בו גם אספקט דומיננטי של ניטרול רעלים מהדם.
מנגולד הוא זן של סלק (לפעמים בשווקים מוצאים אותו תחת השם "סלק עלים") שמייצר שורש קטן ועלים רחבים וגבוהים בצבע ירוק. שורש העלה הוא בד"כ לבן ולפעמים אדום (תלוי בסוג, ולעתים בעונה). באופן כללי סלק נחשב למחזק דם ומנקה דם, כאן העלים מדגישים את התכונות האלו ובעיקר משפיעים, בהסתכלות הסינית, על הכבד. רוב מתכוני מרקי העדשים כוללים את התיבול הקבוע של כמון-כורכום-כוסברה. כאן התיבול הוא שונה ומייצר מנה טעימה ולא שגרתית.
כמה מילים על המרכיבים :
- מנגולד (סלק עלים) – מתוק/מריר, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מנקה חום ורעלים מהדם, מחזק דם.
- עדשים – מתוקות, טמפ' נייטרלית, מחזקות YIN וצ'י של הכליות והלב, מוציאות לחות.
- כרשה – חריפה/מתוקה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י וYANG, מניעה דם, משפיעה על הכבד.
- בצל – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק לחות ומוציא רעלים
- שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
- קינמון – חריף/מר, טמפ' אנרגטית חמה, מחזק כליות וטחול, מחמם ומניע צ'י, מסלק לחות.
- שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
- פטרוזיליה – חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
בתיאבון !
ערן תלמי | אישיאצו 