תגית: לחות

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "דברים בעלמה") מתאים לסובלים מחולשת צ'י הטחול שמלווה בלחות במערכות שונות (עיכול, נשימה, כלי דם).
כאשר מערכת העיכול נחלשת, היכולת לזקק צ'י מן האוכל נפגמת. במקום אנרגיה טהורה ומזינה נוצרת אנרגיה עכורה וכבדה שהסינים קוראים לה בפשטות – "לחות". בדיוק כמו ההבדל בין אוויר לבין ערפל.
במערכת הנשימה, לחות תתבטא כליחה/נזלת. במערכת העיכול, לחות יכולה להתבטא בשלשול. במערכת כלי הדם, לחות יכולה להתבטא ככולסטרול/רובד טרשתי על דופן כלי הדם.
מתכון זה עשיר במזונות מחזקים ומאזנים את הטחול ומע' העיכול, כך שהייצור התקין של הצ'י מתחדש.

כמה מילים על המרכיבים :

• אורז מלא – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם. מכיוון שעשיר בסיבים תזונתיים
  טוב לסילוק לחות וליחה.
• גזר – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול,
  מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
• סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
  בעל יכולת לחזק YIN.
• רימון – חמוץ/מתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק דם ומנקה רעלים, מסלק לחות ובייחוד כולסטרול ורובד טרשתי בדפנות העורקים.
• שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
• קצח – מר, טמפ' אנרגטית קרירה, מסלק לחות וליחה, מחזק מערכת חיסון ומערכת עיכול,
  אנטי אוקסידנט.
• שקד – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מלחלח את הריאות (לשיעול יבש), מלחלח את המעיים (לעצירות על רקע יובש).
• עירית – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מניעה צ'י ודם.

בתיאבון !

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לימי הקיץ הלחים ולמי שסובל מלחות וליחה.
כמעט לכל ארץ אסייתית יש מנת סלט אטריות שנועד לתת מענה לצורך בפחמימות בלי להעמיס על הגוף או לספוג חום בימי הקיץ החמים והלחים. את הגרסה היפנית של אטריות כוסמת קרות אפרסם בקרוב, ובינתיים ניתן להנות מהגרסה הוייטנאמית (ויש הטוענים גם הקוריאנית).
המרכיבים העיקריים נייטרלים באנרגטיקה שלהם (אטריות אורז, גזר, שעועית ירוקה/אפונה סינית), ושאר המרכיבים מייצרים עיקרון קלאסי של הרפואה סינית – יצירת תנועה של המערכות שאחראיות על שחרור הליחה והלחות בגוף (ריאות, טחול).

כמה מילים על המרכיבים :

• אטריות אורז – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקות צ'י ודם.
• שעועית ירוקה – מתוקה, טמפ' נייטרלית, מחזקת את הכליות ואת הטחול, מחזקת YIN.
• גזר – מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק את הטחול והקיבה, משפר את העיכול, מגביר אנרגיה ומפיג עייפות.
• בצל ירוק – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק את הריאות והקיבה, מחזק YANG.
• צ'ילי – חריף, טמפ' אנרגטית חמה, מניע דם וצ'י, מחמם ומחזק YANG.
• כוסברה – חריפה, טמפ' אנרגטית חמימה, מווסתת צ'י ודם, משפרת עיכול חלש.
• מנטה – חריפה, טמפ' אנרגטית קרירה, מטהרת חום ומקררת.
• בוטנים – מתוק, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקים YIN ומלחלחים, מחזקים את הריאות והטחול.
• שום – חריף, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע חסימות, ממריץ צ'י, מחמם טחול וקיבה ומשפר עיכול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
• רוטב סויה – מלוח, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק YIN וכליות.
• חומץ אורז – חמוץ, טמפ' אנרגטית חמימה, מניע דם, מחמם, מסלק רעלים בכבד ובקיבה.

בתיאבון !

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לסובלים מחוסר דם וצ'י המתבטאים במע' העיכול והנשימה. יש אימרה ברפואה הסינית – "הטחול מייצר את הלחות, והריאות אוגרות אותה".
המתכון הזה מתייחס לשתי הבעיות – הטעם המתוק של הסלק מחזק את הטחול ואת מע' העיכול, והטעם החריף/מר של השומר מניע את הריאות ומסלק לחות/ליחה.
השילוב יוצר מנה טעימה מאוד, שגם נראית מדהים.

כמה מילים על המרכיבים :

• סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית. מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה, בעל יכולת לחזק YIN.
• שומר – חריף/מריר(אניס), טמפ' אנרגטית חמימה, מסלק ליחה מהריאות ומכייח, ממריץ עיכול ומסלק לחות.
• פטרוזיליה – חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
• שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.

בתיאבון !

המתכון הזה   (מתוך בלוג האוכל "בצק אלים")  מתאים לסובלים מחולשת צ'י הטחול המלווה בלחות/ליחה.
הוא מצויין כתוספת לצד מנה עיקרית או בפני עצמו. שימו לב שלמרות שטעמו מצויין גם מהמקרר (שכן אפשר להכין אותו מראש), עדיף לאכול אותו חמים או מעט מעל טמפ' החדר – כדי שלא להחליש יותר את הטחול ועל מנת להקל את פעולת מע' העיכול.

כמה מילים על המרכיבים :

• בטטה – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת טחול/לבלב, קיבה וכליות, מחזקת צ'י ודם, משפרת תנועת מעיים ועיכול, טובה למצבי שלשול. מלחלחת יובש.
• פטרוזיליה – חריפה/מרה, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזקת צ'י ודם, משתנת ומנקזת לחות דרך השתן, משפרת את העיכול.
• לימון – חמוץ, טמפ' קרירה, מטהר חום ורעלים (בייחוד בקיבה).
•  שמן זית – מתוק/חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ומשפיע על הכבד והטחול.

בתיאבון !

המתכון הזה  (מתוך בלוג האוכל פתיתים ) מיועד לסובלים מחולשת צ'י הטחול,
ובמיוחד במקרים בהם מעורבת לחות קרה/ליחה קרה.
רובם המכריע של האנשים לא יודע מה לעשות עם דלעת, אולי מלבד להוסיף אותה למרק עוף/ירקות. במתכון הזה הדלעת המתוקה (לטעמי המתיקות שלה היא המאוזנת ביותר מבין כל הירקות הכתומים) מקבלת את הבמה, ומספר תבלינים מלווים אותה. מתכון קל להכנה. לא מתאים למי שסובל מחום.

כמה מילים על המרכיבים:

• דלעת – מתוקה, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מחזקת את צ'י הטחול ומסלקת ליחה.
• זרעי חרדל – חריף, טמפ' חמה, מחזק ומניע צ'י, מסלק ליחה
• זרעי קימל – חריף ומתוק, טמפ' אנרגטית חמימה, מחזק צ'י ומסלק ליחה
• זרעי כוסברה – חריף, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם 
• פלפל שחור – חריף, טמפ' חמה, מחזק צ'י וYANG, מסלק לחות וליחה, מחמם ומניע צ'י.
• יוגורט – מתוק, קר, מחזק YIN ומקרר, משפיע על הטחול והריאות. נמצא כאן כמאזן את התבלינים  המחממים. ניתן לוותר עליו אבל עדיף להחליפו ביוגורט עיזים/כבשים שפוגע פחות בטחול ומייצר פחות ליחה.

בתיאבון !